被人們稱為最經典、最簡單的小零食之一的鹹水毛豆，受到越來越多人的喜愛，隻需將煮好的毛豆再放些少許的香料、鹹鹽就可以直接食用了，大家都說用這種方式煮好的毛豆真是百吃不厭。現在這種小食不僅在飯桌上可以經常吃到，也被廣泛的用於飯後小食和清吧小點了。
鹹水毛豆的做法步驟：
1. 買回來的毛豆要仔細清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛。
2. 用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味。剪掉這些毛豆花了我十幾分鍾的時間，開著音樂也就是四五首歌的時間，也不覺得枯燥。
3. 鍋中倒入清水，放入幹幾個八角，一些花椒，幾片生薑和幾個幹辣椒。大火燒開後,放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮五分鍾，時間不要太久。
4. 五分鍾過後關火，用餘溫來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚後吃，味道更佳哦。
小貼士
營養及功效：
1，毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘。
2，毛豆中的卵磷脂可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3，毛豆中的脂肪含量，多以不飽和脂肪酸為主，比如亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
4，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以彌補出汗過多而導致的鉀流失。
5，毛豆中的鐵易於吸收，可以補鐵。
6，愛美的女士常吃可以減肥。
7，毛豆對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
鹹水毛豆在製作的時候也要多加注意在選材上要選用上等的毛豆，回來清洗時也要多清洗幾遍，保證將毛豆表麵的雜物和細菌清洗幹淨，但不要用手過於用力的搓，這樣會導致毛豆破裂。在煮毛豆的時候也要煮熟煮透。這樣才能吃的安全和放心。
