紅燒肉是一道家常名菜，很多家庭基本都會燒的，味道的確鮮美可口。其實，燒紅燒肉的時候放些糖會更提鮮味，而且放了糖的話，會炒出糖色，就更加色香味俱全了。下麵就給大家介紹下燒紅燒肉時什麼時候放糖一起炒才更美味！
主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克) 調料：大蔥(10克)薑(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克)鹽(5克) 味精(2克)
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裏煮15分鍾後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。 流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裏放少許底油，隨後在油裏加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。 流程三：鍋裏放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鍾後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
其實，燒紅燒肉最關鍵的一點就是炒糖色，隻有糖色炒出來了，就會更加香氣濃鬱、色澤好看、美味誘人啦！上述就是紅燒肉放糖炒的一種製作方法，希望對大家能夠提供一些幫助。平日在家的時候，可以對照上述食譜專門為家裏愛吃紅燒肉的親人們親自下廚製作一道美味的紅燒肉，抓住一個人的心就要抓住一個人的胃嘛，加油一試吧！
