紅燒裏脊的做法

裏脊肉是一頭豬身上最嫩的瘦肉，是最美味的肉，因此很多人都非常喜歡吃裏脊肉，裏脊肉有很多種吃法，糖醋裏脊是最常見的，但是還有很多人也非常喜歡吃紅燒裏脊，紅燒裏脊色澤紅亮，吃起來外酥裏嫩，是很多人都非常喜歡的一道菜，那麼紅燒裏脊是怎樣的做成的呢，下麵我們來了解其做法。

紅燒裏脊是不少人的最愛，它不但有著鮮豔的顏色，而且有著豐富的口感，可謂是色香味俱全，那麼我們怎麼自己在生活中做出這麼美味的紅燒裏脊呢，下麵我們一起來學習。

紅燒裏脊

原料：豬裏脊肉500克。

輔料：生菜(團葉)100克。

調料：白砂糖50克、澱粉(玉米)25克、大蔥10克、薑10克、大蒜(白皮)10克、豬油(煉製)25克。

做法：

1、裏脊肉洗淨切成薄片，排鬆;

2、再用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉醃10分鍾;

3、將糖炒好;

4、再將肉片下到鍋裏，炒到變色;

5、再加入蔥、薑、蒜，鹽、味素，即可。

糖醋裏脊

材料

主料：豬裏脊肉250克。白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克(約耗50克)，精鹽1克。

做法

裏脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱(約150℃)時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鍾撈出，待油溫升至七成熱(約175℃)時，複炸1分鍾，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。

從上麵的內容中，相信大家都知道了，紅燒裏脊的做法有哪些，希望對喜歡這道菜的朋友們能夠有所幫助，是不是很簡單呢，其實隻要您掌握了一定的技巧，您自己也可以做出美味的色香味俱全的紅燒裏脊，那麼我們就一起來試試吧。