肉是很常見的，那肉的種類也是比較多，所以對肉選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，這樣的對人體各方麵，也是有著很大損害，對有傷口的時候，是不能選擇羊肉，它屬於發物，對傷口愈合沒有任何幫助，而且會損害到身體，這點也是要注意的，那裏脊肉是什麼肉呢，這點也是很多人不太了解的。
對裏脊肉是什麼肉呢，這也是需要根據不同種類的肉進行分類，那對這樣的肉是什麼肉呢，下麵就詳細的介紹下，使得對這樣問題，也是有著很好的了解，選擇的時候，也是可以放心進行。
裏脊肉是什麼肉：
牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉
一: 雞裏脊:
就是雞胸肉， 它是在雞胸部裏側的肉，形狀像鬥笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻隻含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。
二: 羊裏脊:
羊裏脊是緊靠脊骨後側的小長條肉，纖維細長，質地軟嫩。適於溜、炒、炸、 煎等。
三: 豬裏脊:
豬裏脊又分外脊和裏脊。
處在脊背位置，脊背上麵的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉(肉店裏叫3#肉，有的人也把它叫裏脊);裏脊位於外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由於裏脊分量太少(一扇肉隻有一條裏脊和外脊)，做菜時往往用外脊替代裏脊。
四: 牛裏脊:
牛裏脊肉是脊骨裏麵的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑溜、軟炸等。
通過以上介紹，對裏脊肉是什麼肉呢，也是有著很好的認識，要注意的是，對這些肉選擇的時候，都是要適量選擇，這樣對身體各方麵才會有很好的幫助作用，尤其豬肉和雞肉都是不能吃的太多，他們都是很容易讓人肥胖。
