蟹子也就是螃蟹，蟹子的營養非常高，含有多種營養成分，例如蛋白質脂肪還有膽固醇的成分，蟹子適合那些脾胃虛寒的人吃。另外就是關於腐竹腐竹有很多的功效，可以止痰消咳，對於感冒咳嗽有很好的輔助治療的作用。蟹子炒腐竹非常好吃的，，腐竹還有很好的健腦的作用。
製作原料
主料：腐竹
輔料：絲瓜、玉蘭片
調料：花椒油、食用油、蔥、薑、鹽、雞精
製作方法
1) 將絲瓜、玉蘭片洗淨切成片;蔥、薑切成絲;
2) 腐竹洗淨切成段，用開水焯一下擠幹水分;
3) 坐鍋點火，油熱將蟹籽炒勻放入盤內;
4) 將蔥絲、薑絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻，澆上花椒油燜一會拌勻即可。
口味特點
椒香味濃、軟韌適口。
腐竹營養價值高 口感好過葷菜
當越來越多的人認識到吃素對身體的好處，吃素對低碳排放的促進，吃素是對其他生命的關愛時，選擇素食的人也越來越多。當然，仍有很多人放不下對肉食的欲望，那也不難，比如說腐竹。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
腐竹是一種大豆製成的食物，和黃豆具有相似的營養，腐竹好吃而且做法簡便，成本也不是很貴，腐竹含有多種的礦物質，還有鐵元素，容易被消化吸收。蟹子更是一種沿海的特色食物，腐竹炒蟹子這一道菜可以嚐試一下。祝您身體健康。
