可能大多數人都有這樣的感覺，就是總感覺在飯店裏吃的菜，比自己在家做的好吃，怎麼都做不出飯店裏的味道，這是怎麼回事兒呢?難道飯店裏的廚師有他們的做菜秘訣。今天就為大家介紹兩種飯店涼菜的做法，做法非常簡單，大家看過之後就可自己在家做出飯店的味道了。
泰式鳳爪
推薦理由：酸酸甜甜辣辣，在大夏天裏很開胃
食材：鳳爪，泰國雞醬，芥末，白醋，香菜，洋蔥，雞精。
做法：
1.用開水將鳳爪煮上7-8分鍾，關火後繼續在這熱水中燜5分鍾;
2.鳳爪放涼，去骨;
3.在鳳爪中放入泰國雞醬、一點點芥末、一點點白醋(選擇白醋而不是米醋，是為了顏色上更好看)、香菜、洋蔥丁和一點點雞精拌勻。
酸辣蕨根
推薦理由：類似拌粉絲卻絕不是粉絲的另一種吃法
食材：蕨根，美極鮮醬油，美味鮮醬油，山西老陳醋，玫瑰米醋，白糖，小泰椒。
做法：
1.用美極鮮醬油25克，美味鮮醬油25克，山西老陳醋5克，玫瑰米醋20克，白糖少許，小泰椒切成圈形也大約5克左右，將所有這些調味料和輔料拌勻。美極鮮醬油和美味鮮醬油兩者需同時使用，雖然同是醬油，但味道和鮮味是互補的;
2.加入蕨根，浸泡上幾分鍾即可。這道菜的口味融合了酸、辣和甜，假如不喜歡吃辣的朋友可以把小泰椒裏的籽去除，辣味就不見了。
以上就是小編為大家整理的飯店裏涼菜的做法，是不是很簡單，而且食材也都是我們平時比較常見的，很容易買得到，大家自己在家就可試試，用上麵介紹的方法試著做一下這兩道涼菜，相信很容易就可以做出平時在飯店裏才能吃到的味道。
