在生活中我們會用一些醬料佐餐的，這樣吃起來會更好吃。對於煎餅果子這種小吃來說，要是它裏麵塗的醬料不好吃的話，就很有可能導致煎餅不好吃的。為了不讓我們自己在家做煎餅的時候吃到不好吃的，我們需要做好煎餅的醬料。那麼到底煎餅果子的醬料怎麼做?下麵美食達人就給大家講講吧。
一、辣椒醬的製作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾幹後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裏，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入幹淨的大口玻璃甁內。在醬麵上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
二、四川辣椒醬
配料： 郫縣豆辨100克(剁細)、粗辣椒麵150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒麵50克、13香少量、水發香菇50克(濕重)剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克(剁碎)
製作：炒鍋將油燒至高熱後再涼至4成熱，將所有料(食鹽、味精除外)放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，並用鏟不斷的操動，大約10分鍾後水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。 如果加點肉鬆或海米茸味更佳。
弄明白了醬料的這些做法以後，我們就可以著手製止醬料了。除了這些以外，要想做出好吃的煎餅來，還要選擇好的麵粉和好的輔料。現在生活都很富裕了，我們常常在外麵的餐館吃飯，其實這樣都不太衛生的。因此我們最好自己在家做食物吃，這樣能讓我們更加放心。
