羊肉哨子麵是西北地區比較常吃的一種食物，是麵食的一種，有湯有菜有麵。做法不難，味道鮮香，而且做的時間也不長，比較方便而快捷。吃起來羊肉的香味濃鬱，口感非常好，可以根據自己的喜好來適當增減其他輔料，另外最好是湯中放些羊油，會提香鮮。
材料：羊肉、青蘿卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜
調料：鹽、雞精、十三香、辣椒麵、料酒、醬油、醋、蔥、薑、蒜
做法：
1、將肉切成小丁，用鹽、雞精、十三香、辣椒麵、料酒、醬油、蔥、薑、蒜醃二十分鍾，將青蘿卜、蒜薹、香菇、土豆切丁備用。
2、在鍋內到入適量的油（裏麵最好摻些羊油），將醃好的肉到入鍋中翻炒，炒至半熟，加少許的水，將青蘿卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟時，加入清水（喜歡吃湯多些的多加一些），然後到醋，用文火慢慢燉二十分鍾左右，加入青辣椒，關火。
3、麵條快熟時，加入韭菜。
注：調料根據自己的口味加。
以上就是羊肉哨子麵的做法，該麵食最好是自己製作麵條或買手工麵條，如果用掛麵的話口感會降低很多，它的做法也不難，當然最好是輔料多一些，這樣一是味道更好，另外就是顏色更讓人提起食欲，是非常不錯的一道麵食。
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