臊子麵是很多朋友的最愛，關於臊子麵的做法是非常多的。大家如果想要學做臊子麵的話，了解臊子麵的做法大全是必須的。那麼臊子麵的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種臊子麵的做法，僅供大家參考。想要了解臊子麵的做法大全有哪些的朋友可以看看哦！
臊子麵的做法一
材料：豬瘦肉250克，小蔥5根，辣椒末5克，麵條500克，醬油適量，鹽適量，雞精適量。
做法：
1、將瘦肉剁成肉末，小蔥切成蔥末。
2、鍋中加適量油燒熱，放入肉末翻炒，加入醬油著色。然後加入開水汆成湯，加入辣椒末和蔥末。
3、將麵條放入開水中煮熟，一般大火煮個2-3分鍾就差不多了。
4、將麵條盛入碗中，濾掉多餘的水，將臊子湯澆在麵條上即可。
臊子麵的做法二
材料：雞蛋拉麵1袋，郫縣豆瓣適量，雞粉適量，排骨湯適量，花生米適量，菠菜適量，肉餡適量，鹽適量，蔥適量，食用油適量，胡椒粉適量，料酒適量。
做法：
1、豬肉洗淨，剁碎；鍋燒熱倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥末熗鍋。
2、出香味後放入豆瓣醬炒出香味，倒入料酒，炒開後加入排骨湯料包，放入適量清水。
3、燒開後燒至3分鍾左右，放入豬肉滑散，加入鹽，雞粉，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子。
4、另支一鍋將麵條煮熟。
5、出鍋前倒入菠菜。
6、將煮熟的麵條，撈出瀝幹水分，分別盛入碗內，澆入臊子，放入蔬菜，灑上花生米即可食用。
臊子麵的做法三
材料：麵條，牛肉醬，肉末，榨菜末，雪菜末，鹽，高湯精各適量。
做法：
1、鍋中倒油，燒熱，牛肉醬用小火煸出香味後，加入肉末，炒至變色後，加入切碎的榨菜末和雪菜末，稍微地翻炒一下就可以了。
2、開水下麵條，放鹽和高湯精。
3、將麵條盛出，放入剛剛炒好的榨菜肉末臊子，一碗香噴噴臊子麵就做好了。
以上就是關於臊子麵的做法大全有哪些的相關介紹。相信大家看了上麵的介紹之後，對這三種臊子麵的做法都已經很了解了。大家如果想要學做臊子麵的話，不妨參考下這些做法哦！當然啦！臊子麵好不好吃，關鍵在於臊子的製作，大家在製作臊子的時候，可以按照自己的口味來進行烹製哦！
