涼拌藕片對於人來說吃起來會感覺非常的清脆，而吃這個涼拌藕片的時候製作起來味道是各種各樣的，可以製作成五香味的，也可以製作成麻辣味的，這個就要看人們到底喜歡哪種口味了，喜歡什麼味道就製作成什麼味道，麻辣味道是比較好吃，也是很多人都喜歡的一種口味製作方法，那麼如何來製作麻辣涼拌藕片才好吃呢?
其實，清涼脆爽的藕片已經很有口感，至於酸甜苦辣鹹孰多孰少全由你自己，自己喜歡就好。涼拌藕片的做法具體如下：
做法一
材料：
鮮藕一節(要選嫩白的)
調料：
鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純淨)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。(孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧)
調料都準備好了，下麵就是最重要的涼拌藕片的做法過程了，希望大家可以仔細閱讀，掌握這份清爽菜肴的製作方式。
做法：
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
3、藕片放入開水中汆熟，大概一分鍾
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5,、撈出過涼水。
6、蒜切碎放到藕片上，加醋和鹽。
7、鍋中放油，小火加熱。放八角和花椒炸好後撈出。
8、將熱油澆到藕片上。
9、拌好就可以啦。
做法二
材料
蓮藕一根，刮皮切片
蔥，薑，蒜各一勺，切碎
生抽，醋，油少許
辣椒粉，花椒粉，鹽， 糖適量
做法
1) 燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆
2) 撈出蓮藕，瀝幹水分，放入碗中，碼上蔥，薑，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽
3) 將油燒熱，澆在上麵，油的量可以多一些，要把調料澆透
4) 加入糖，生抽和醋
5) 拌勻即可
做法三
做法步驟：1洗幹淨藕，選擇新鮮的，去皮，切成片，不要太薄了，把切好的藕片放進鍋中煮10分鍾，撈起來，用涼開水衝下，把水瀝幹。
做法步驟： 2在鍋中加入食用油，燒熱，加鹽，關火，在加入切成碎末的大蒜和生薑，倒入少許醬油，料酒，喜歡酸的可以加些醋。
做法步驟： 3把這些弄好的調料倒入煮好放涼的藕種，拌勻，喜歡吃辣的可以放些辣醬醬哦!超市裏的很多辣醬，喜歡哪種口味的就放哪種的哦!
做法步驟： 4裝入盤子，放進冰箱，哇!爽口的涼拌藕就好了。
上麵我們介紹了這個麻辣涼拌藕片的製作方法，能不能學會的話是因人而異的，一些人很快就可以學會，但是對於一些人來說如此簡單的做法要很長時間才能學會，這個就要製作的人是否細心了，其實這樣的美食做法是相當簡單的，製作成功的話自己隨時享受美食就簡單了。
