可能大家隻知道用骨頭和一些蔬菜來做湯，殊不知烤鴨與骨頭搭配也是可以用來做湯的，其實一直以來，人們都會直接用鴨子做湯喝，營養價值很高，對身體的滋補和調理效果也是很好的，如果能夠用烤鴨來做湯，味道自然就會更好了，那麼烤鴨骨頭湯怎麼做呢?
北京烤鴨則始於明朝南京，是具有世界聲譽的漢族菜式，深受各國人民喜愛。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。
北京烤鴨是具有世界聲譽的漢族菜式。用料為優質肉食北京鴨，用果木炭火烤製。它以色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽海內外。且曆史悠久，距今已經1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷禦菜。
北京鴨屬水禽，肉質細膩，口感良好，營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收後能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。現以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所製燜爐烤鴨為佳。
做法一：
1、把烤鴨切成3*5厘米左右的塊，蔥結一個，生薑一塊拍一下，水發幹香菇十朵，菜膽10個
2、用高湯先把烤鴨煲 開，再放點料酒，加入生薑、蔥結和香菇!大火燒開，打去泡沫!換小火煲30分鍾
3、這時已經基本把烤鴨的香味和鮮味煲出來了，再調 入鹽、雞精、味精、胡椒粉!
4、調 好味後再把菜膽放進去!再煲開就可以吃了!
做法二：
1.蟹味菇去根，洗淨
2.鴨骨放入砂鍋中，放入蔥、薑
3.倒入適量清水，大火燒開，撇去浮沫
4.放入蟹味菇，轉小火煲1小時左右，調入鹽即可出鍋
關於烤鴨骨頭湯怎麼做上文中的介紹已經很清楚了，鴨湯的營養價值是不可否認的，事實上用鴨子燉湯喝養生功效並不亞於雞湯，平時一定要注意合理膳食，不能因為飲食不當讓自己的身體健康狀況受到影響，也要提高養生保健意識。
