黑木耳一直以來非常受到人們的喜歡，因為它不但營養豐富，而且還能預防各種疾病，對缺鐵性貧血，動脈硬化，冠心病等，都有很好的預防功效，黑木耳的這個方法也是多種多樣的，可以和很多菜搭配在一起，可以清炒，也可以涼拌，下麵就讓小編給大家介紹一下糖醋黑木耳怎麼做吧！
糖醋木耳的製作材料：
主料：木耳(水發),300克,荸薺50克
調料：醬油30克,白砂糖20克,澱粉(豌豆)5克,醋15克,花生油50克
糖醋木耳的特色：
黑白相映，爽滑適口，酸甜開胃。
糖醋木耳的做法：
1.黑木耳用冷水浸發洗淨，瀝幹水分，切成片，荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。
2.炒鍋中放入熟花生油40克，燒至七成熱，把木耳，荸薺同時下鍋煸炒，加入醬油，白糖，鮮湯，燒開用濕澱粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起鍋裝盤即成。
食物相克木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
營養價值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
糖醋黑木耳的做法就是上麵所介紹的這種，如果喜歡的話可以嚐試著製作一下，需要注意的是，一定要用冷水泡發黑木耳，如果你計劃吃黑木耳的話，最好提前泡上，隻有將黑木耳泡發開，洗幹淨才可食用，另外，黑木耳也有一些飲食禁忌，一定要注意。
