平時做飯的時候都需要注意食物的搭配，如果不懂的食物的營養成分，隨便來進行搭配的話，說不定能夠搭配出砷中毒的，有很多的報道都會反應這樣的情況，尤其是在不少的學校裏麵出現了很多中毒的情況，很多人對食物的搭配都不是很懂，那麼什麼樣的食物在一塊搭配能夠出現砷中毒呢，簡單的了解一下。
食物搭配 砷中毒可以通過實驗發現，比如蝦等軟殼類實物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質食入人體內，本身對人體並無毒害作用。但是服用維生素C同時又吃蝦，由於化學作用，使原來無毒的五鉀砷(即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為AS2O5)轉變為有毒的三鉀砷(即亞砷酸酐，亦稱為三氧化二砷，其化學式為AS2O3)，就是食物搭配 砷中毒的結果，這就是人們熟稱的砒霜!砒霜有原漿毒作用，能麻痹毛細血管，抑製巰基酶的活性，並使肝髒脂變肝小葉中心壞死，心，肝，腎，腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張，引起七竅出血，最後導致中毒而死亡。
砷和砷的化合物一般都有毒，可引起急性和慢性砷中毒。我國規定食品中的砷含量，糧食不得超過0.7毫克/公斤，食用油不得超過0.1毫克/公斤，醬、醬油、味精、食鹽和冷飲食品均不應超過0.5毫克/公斤。世界衛生組織規定的人體每天允許攝入的砷含量則為0.05毫克/公斤體重。上述是食物搭配 砷中毒的講述。
人們每天都需要吃一些食物，每頓飯需要各種食物的補充，這樣才能夠保證人體的營養全麵，才能夠保證人體的能量補充，如果平時不懂的食物的搭配方法，喜歡隨便來搭配食物的話，是很容易出現以上說的砷中毒的，嚴重的還會導致食物中毒，甚至會死亡的，所以需要大家都需要引起警惕。
