在現如今這個世界，串串香幹碟是一種非常好吃的美食，深受很多人的喜愛，尤其是年輕的朋友們，對於這一種美食更是喜愛，那麼大家知道這一種美食的做法嗎？如果學會以後就不需要自己出去買了哦！下麵我就給大家介紹一下串串香幹碟的做法吧！一定要好好的學習吧！
材料：
火鍋底料的用料：幹辣椒1碗（炒底料用），清水適量，大蔥2根，生薑1塊，蒜1頭，洋蔥半個，油適量，花椒粒2大匙（ 30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香葉、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高湯（用豬骨、牛骨和水一起熬煮出來的湯），幹辣椒段1大匙（煮湯底用），雞精少許，冰糖1茶匙，鹽少許。
油碟的用料：香油，辣椒麵，花椒麵，鹽，少許蒜蓉。
幹碟的用料：辣椒麵，花椒麵，芝麻末，味精。
做法（對應上麵步驟圖的序號）：
1．幹辣椒用清水煮3、4分鍾，撈出來瀝幹水分。五香料在水裏泡10分鍾。
2．用刀將煮透的辣椒切成碎末。
3．大蔥切段，薑、蒜和洋蔥切末。2/3碗油燒熱後，加入洋蔥末和蒜末炒香，再倒入蔥段和薑末爆香。
4．濾出蔥、薑、蒜和洋蔥，隻留油在鍋裏。
5．重新將步驟4裏的油燒熱，倒入辣椒碎末，轉小火炒。
6．繼續加入花椒粒炒出香氣。
7．豆豉切碎，也倒進去一起慢炒。
8．五香料濾幹水分，加進去一起炒。
9．加入白酒慢炒。
10．繼續小火炒10-15分鍾，關火後盛出來。
11．煮鍋裏倒入提前準備好的高湯，加入剛剛炒好的火鍋底料同煮。
12．湯底沸騰後加入幹辣椒段、雞精和冰糖，略煮幾分鍾。
13．煮湯底的時候可以開始準備小料。將幹碟的材料混合在一起。
14．將油碟的材料混合在一起。
15．湯底煮好後加入少許的鹽。
16．按照自己的喜好下入各種肉類和蔬菜燙熟即可。
小貼士：
1．如果喜歡吃熱氣騰騰的火鍋，就可以在湯底煮好以後，一邊涮菜涮肉一邊吃；如果喜歡吃麻辣燙，可以把菜和肉都煮好後放到一個碗裏，拆掉竹簽再吃；如果喜歡冷鍋串串，也把煮好的肉和菜放到碗裏，還要倒入放涼的湯底，蘸著油碟或幹碟一起吃。
2．可以在火鍋裏涮的食材有很多，看大家怎麼喜歡怎麼吃：羊肉、肥牛、鵪鶉蛋、蓮藕、幹豆腐、小腸、黃瓜、魷魚須、蟹棒、肥腸、午餐肉、土豆片和其它綠色菜等。
3．以上，從炒麻辣火鍋底料到油碟、幹碟的製作，我也隻是學習的階段，試驗後感覺味道還不錯，大家也可以試試！也希望大家多給我提各種建議，我期待做出更地道的火鍋來。
好了，以上就是串串香幹碟的做法了，不知道大家有沒有學會呢？如果學會就自己做一下試試吧！看一下自己做出來的和買的味道是不是一樣呢？如果差不多的話，那麼恭喜你，順利出師了，可以去賣這一個為生了，如果差距很大，也恭喜你，創造了一道新的美食！！
