現在很多人都很喜歡吃串串香，油炸的串串配上店家特製的配料好吃的不行，但是，油炸串串香配料有哪些？如果能夠自己在家裏調配一些配料就好了，這樣不用出門就可以自己吃到自家做的串串了，不僅美味還更加的衛生，那麼下麵我就給大家介紹一些常用配料吧。
串串香是很受大家歡迎的食品，不同的做法，味道也是不一樣的，可以根據人們的喜好去製作食品。比如像串串香可以做出關東煮，冷串串，油炸串串香，可以說各有千秋。 油炸串串香是近幾年冒出來的一種休閑小吃，一般聚集在大小城鎮、街頭巷尾、十字街頭、鬧市場所、學校周邊、夜市攤點、車站碼頭、商業區域等地。炸雞炸串，鮮香麻辣、多味兼具、口感豐富、極具回味，香醇四溢，路過見到必能勾起人們強烈的食欲，尤其倍受青少年的喜愛。
炸串食品選材品類眾多，畜類肉品及附屬品、水產海鮮類原料、豆製品、瓜果類、蔬菜類等原料均可以經過初處理，進而實行炸製及調味，即可食用。一人可操作經營數十種食品，且十分輕鬆。
麵對市場合理的進行葷素搭配，醬料的調製，撒料的配比。肉類原料的醃製。特別是針對肉製品（羊肉、牛肉、豬肉、雞肉）有獨一無二的特殊醃製絕招，一個常識大家都知道：食品經過加熱時，食品原料內的水份子遇熱會蒸發，物體失去水份後體積會逐漸收縮，失去部分水分的肉類食品，口感粗糙、整體外起、體形縮小。而油炸鍋串串香肉類特殊醃製後（不放任何人化學物品）炸好的肉串肉片不光不縮小，反而體型會變大，肉嫩彈牙，口感嫩滑，體型飽滿。顧客覺得經濟實惠。與別人同樣大的肉串您的成本會更低！
肉串要用鹽、白酒醃製 素菜起鍋後撕點鹽
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1 辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成麵 作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，本人自己沾 肉串要用鹽、白酒醃製 蒜味烤肉醬 菜名 蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝幹水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
補充：
將“朝天椒”和“二荊條”兩種辣椒麵按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻
核桃3、5個洗淨搽幹，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒麵中
將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調製250克辣椒麵）煉熟，關火，晾3、4分鍾後
澆入辣椒麵中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒麵使之均勻 。
其實，油炸串串香做好吃並不困難，隻要有點做飯功力的家庭主婦都可以完成，大家是不用擔心這個很難製作，隻要大家根據上麵的製作過程製作，相信大家都可以做好的，而且自己製作的好處很多，外麵小攤上的用油都不衛生，如果自己在家製作，可以完全放心食品的衛生安全問題，祝大家都吃上放心的美食。
