冬天一到，人們就燃起了吃火鍋的心，火鍋的選擇很多，而這主菜是頗為重要的選擇，習慣了吃牛肉雞肉，鴿子火鍋其實營養價值也是頗高的，而且味道不亞於雞肉牛肉火鍋，鴿子火鍋是如今風靡火鍋界的新寵，鴿子火鍋還有助消化的特點，有可以起到降低血糖的作用，下麵來看看製作方法吧。
乳鴿子山藥火鍋
原料:乳鴿4隻，山藥、豬肉、毛肚和青菜各250克，豬肚、水發粉絲、萵筍、藕和豆腐幹各200克，薑片25克，蔥白段15克，料酒30克，雞湯3000克，味精、精鹽和胡椒粉各適量。
味碟:香油、精鹽、味精和蒜泥。可根據個從口味配製，每從一碟。
乳鴿子山藥火鍋的做法
1、將乳鴿宰殺、去毛、內髒、頭和爪，洗淨，投入開水鍋中氽一下，撈出一劈兩片;山藥去皮洗淨，切成0.5厘米厚的片;豬肉去筋膜，切成大而薄的片;毛肚切成塊;豬肚洗淨剞十字花刀後切成條;豆腐幹用水洗一下切成條;水發粉絲切成段;萵筍和藕分別去皮後切成片;青菜洗淨。以上各料除山藥和乳鴿塊外，分別裝盤，放在火鍋四周。
2、壓力鍋置火上，放入雞湯、山藥片、乳鴿塊、薑、蔥、料酒、胡椒粉和精鹽，燒沸後撇去浮沫，加氣壓閥12分鍾，停火降溫後倒入點燃的火鍋中，燒沸，撒入味精，即可燙食各料。
特點：濃香適口，湯汁醇厚，補腎益氣，強壯滋陰。
鴿子火鍋營養價值高高，人們日常可以嚐試一下，鴿子富含蛋白質，是屬於高蛋白質的食物，而且鴿子是低脂肪的食物，這樣對於害怕長胖卻還是管不住嘴的人，是頗為適合的，鴿子火鍋你是否心動了呢?那就趕緊行動起來吧。
