海帶是非常營養的食品，吃海帶可以有效幫助中老年人降脂降壓，同時對年輕人來說還有美容養顏的神奇功效。多吃海帶無疑是好的飲食選擇。然而，現在市場上總是存在假冒偽劣現象。海帶也不再例外。今天小編就來告訴大家如何辨別海帶真假。
三招教你認出經化學加工的海帶
1、看顏色
褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。
2、憑手感
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表麵就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
3、聞味道
沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
薄海帶涼拌，厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產地和生長期有關。福建產的海帶比較薄，適合涼拌菜。山東和大連產的海帶厚實一些，燉菜、燉湯比較好吃。另外，海帶處在生長早期時就被采摘下來，葉片是比較薄的，而且葉片會小一些，這個時期的海帶比較適合涼拌菜。
處在生長中期時采摘下來，葉片比較厚，而且比早期的葉片要大，這個時期的海帶營養價值豐富，比較適合燉菜燉湯吃。處在晚期的海帶，葉片也比較厚，但晚期海帶上附著物多些，這樣的海帶雖然也可以食用，但營養價值比起中期的就差了很多。
幹海帶選帶白霜的。海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在幹海帶表麵，因此，挑選表麵有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被汙染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。
本文關於挑選真海帶的一些經驗介紹希望能幫助到愛吃海帶的你們。海帶是有營養價值的食品，希望大家可以多吃。
