豬肉是人們的家常菜的食材，炒肉片、紅燒肉等一係列的菜肴都離不開豬肉這個主食。大家都不太了解豬肉的營養價值，其實豬肉不僅美味而且蛋白質含量高而且還有人體所必需的氨基酸，能夠被人體吸收。豬肉能提供人體所需要的能量，適合大多數人食用，今天小編為大家介紹的是豬肉大排的製作方法。
排骨通常2中做法。一是煲湯，二是醬骨頭。
1.煲湯，可選配菜蘿卜，冬瓜，海帶，蓮藕等。
a.排骨開水燙去血汙。
b.排骨加水煮，加蔥段，薑，調味料，白水煮一小時以上，至肉爛。
c.加配菜，稍加鹽調味，至配菜熟。
d.補鹽調味，停火。
e.燙鮮肉爛，骨頭亦可嚼碎，如果要吃味道重的肉，可以調一些椒鹽蘸著吃。
2.醬骨頭
a.骨頭燙去血水。
b.骨頭加水，薑，調料，醬油，鹽煮，至水幹停火。
c.肉爛解饞。
d.選用的骨頭如果是肋排，可以按此做法做好後，加入豆角等配菜，做成排骨燒豆角等，豆角最好先過油。
紅燒豬大排、小排、五花肉塊。
直接用高壓鍋上灶加少許油燒熱，放一勺糖炒色至金黃後，加一塊拍鬆老薑、兩個八角、三分之一瓶啤酒、適量醬油，放入排骨翻勻，加蓋大火燒上氣，小火保氣悶燒20分鍾，期間端鍋輕搖翻兩次，即成。
把豬排放砂鍋,滴許料酒,醬油,加水.一起燉,水開後文火熬,片刻,放小蔥段.快好時,加鹽,味精.約25分鍾即成.，
簡單的製作就可以在家裏品嚐到美食。豬肉大排裏麵含有很豐富的維生素，還有鐵的微量元素，是人體所必需的。想要減肥的人士在食用的時候要注意，不要吃太多，因為會增加體重，豬肉的脂肪含量也是蠻多的。可以適當的吃一些。
