腐竹可謂稱得上是生活當中一道非常好的美食，滋味香濃，味道好，而且肉質筋道含有豐富的蛋白質，腐竹的做法也相當的簡單，與此同時，腐竹當中的蛋白質對於人體的抵抗力下降和免疫力低下有著非常好的幫助，特別是作為老年人腸胃消化不良，這個時候吃幾塊腐竹對於腸胃來說有著不錯的幫助，接下來為大家分享一道，螺螄粉腐竹的做法。
主料
螺螄粉 腐竹
酸筍 花生
酸豆角 木耳
螺絲 綠葉青菜
輔料
辣椒油適量
柳州螺螄粉的做法步驟
柳州產的田螺(主)、豬骨(輔)，大料，沙薑，八角，炒果，羅漢果(少量)、幹棗，枸杞，香菇加水熬成湯;
腐竹油炸之後切塊待用;
3. 趁炸完腐竹的油熱，將幹辣椒(紅辣椒)放入油鍋內製作辣椒油，將辣椒油 加入豬骨、螺螄煮沸的湯裏;
4. 幹鍋(不加油)炒幹酸筍後加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒後待用;
清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
這道螺螄粉腐竹為大家介紹到這裏滋味香濃，而且做出來的腐竹，非常的酥爛軟，也並不用擔心老人的牙口不好或者是腸胃不消化，這款菜不僅僅適合兒童還適合老人食用。
