用西紅柿來做牛腩相信大家都會，但是用西紅柿來做牛腩麵是很多人都想不到的美食做法，麵條的口味有很多種，而做法同樣也有很多種，最出名的紅燒牛肉麵，還以後紅燒肥腸麵，其實自己喜歡做什麼麵都是可以的，而這個西紅柿牛腩麵同樣出名好吃，做法也是很簡單的，下麵我們來看看這個西紅柿牛腩麵的做法有哪些?
不過很多人對西紅柿牛腩麵做法並不是很清楚，這樣佳肴在製作上並不是很複雜，不過製作前，需要對它製作步驟進行認識，這樣製作的時候，才會知道該如何進行最佳。
西紅柿牛腩麵：
材料：牛腩適量，番茄3個，罐裝番茄醬1大匙，洋蔥小半個，豆瓣醬1大匙，薑5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽少許，香蔥，香菜少許，白胡椒粉少許，花椒油少許，麵條3人份。
做法：
1.牛腩洗淨，切成大塊，汆燙去血水備用。
2.取來湯鍋，注入適量清水煮開。
3.待湯鍋裏的水快要煮開時，我們炒一下牛肉，在炒鍋裏倒入少許的油，燒熱後爆香薑片、大蒜和豆瓣醬，再加入汆燙過的牛肉，炒香後倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋裏的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶裏麵的辣油一起倒入湯鍋裏，用小火燜煮1個半小時左右。
4.一個半小時後，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋裏，再加一大匙番茄醬，繼續煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調一下味。
5.牛肉做好後，把麵條煮至自己喜歡的程度。
6.取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的麵條，放上牛肉塊就好了。
做法二
牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點)、薑4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、麵條2-3人份。
2做法
編輯
1.牛腩洗淨切塊，蔥薑切片;西紅柿洗淨切塊，菠菜洗淨，小蔥香菜切末備用。
2.鍋中燒水，冷水下入牛腩燒開，焯水去除血沫，撈出瀝幹水。
3.鍋中放油燒熱，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香葉和小茴香，撈出花椒小茴香不要，再放入蔥薑片炒香。
4.下入牛腩炒約5分鍾，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒勻。
5.加入沒過牛肉的熱水燒開，蓋上鍋蓋中小火燉至鍋中還剩少許湯汁。
6.倒入適量番茄醬，再加入切塊的番茄和鹽炒勻，轉入高壓鍋燜二十分鍾，加入雞精調味即可，牛腩麵的湯料就做好了。
7.鍋中放水燒開，放入菠菜燙熟後撈出備用，下入麵條煮熟，煮麵條時少放點鹽。
8.把菠菜，麵條和少許原湯撈入碗中，根據口味加入適量牛腩湯料，撒入香蔥末和香菜末即可。
西紅柿牛腩麵的做法就這樣輕鬆的完成了，而做西紅柿牛腩麵的時候要注意合理個自己加西紅柿，不能太多，但是也不能太少，隻能合適，西紅柿要先炒一下，這樣熬製的牛腩湯才會更入味，最好是用豬油來炒西紅柿，這樣西紅柿更香更好吃，做上一碗香噴噴的西紅柿牛腩麵大家都趕緊嚐嚐吧。
