春筍一定要焯水好嗎?

作者:fyy21  時間:2015-10-25 20:08:00  來源: 大眾養生網

很多人都喜歡吃春筍,因為它是一種口感非常不錯的蔬菜,而且營養成分也非常多,但是它的正確吃法卻鮮有人知,大部分人認為隻要去掉皮就可以炒著吃或者其他做法吃,其實做春筍這道菜也是很講究的,方法對了,做出來的味道肯定會比較好,口感也會上一個檔次,如若不信,你可以按著小編說的去做一次試吃一下哈。

春筍一定要焯水好嗎?

做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鍾,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。

每次五六片即可 中醫認為,春筍味甘性寒,屬於發物。發物是指富於營養,或有刺激性,特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病複發)或加重已發疾病的食物。因此,吃的時候一定要控製量,不能天天吃,更不能頓頓吃。

春筍富含粗纖維,可以幫助食物消化,但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬,相對難消化,吃多了,胃腸道受到刺激後,運動會加快,而出現不適感,當腸胃運動異常時,則會出現胃痛、胃脹,甚至胃出血等症狀。吃春筍吃出毛病的,大多是因為一次吃得太多。

注意:春筍不要空腹吃,吃之前可以先喝口湯、羹,或者吃幾口飯,以減少春筍對胃腸黏膜的刺激;吃完春筍後盡量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。

任何蔬菜都有互克的對象,吃春筍也要注意不要跟相克的食物同時進食,任何食物都不可過量食用,春筍亦如此,吃多了會造成消化不暢。春筍要焯水,吃起來才會更好吃,你記住了嗎,如果身邊小夥伴還在錯誤的做春筍,你盡可以信心滿滿的去幫他們糾正啦,美味要製作方法正確才能達到真正的口感。

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