根達菜，就是我們常說的牛皮菜，還有很多人將根達菜稱之為厚皮菜，很多人都覺得根達菜吃了對身體好，多吃根達菜有治病的效果，還有很多人會利用這個根達菜來製作涼拌的食物，吃根達菜的做法還有很多，很多人喜歡將根達菜結合其他的食材一起做，也有的人喜歡用根達菜來煮稀飯，煮湯吃等，那麼這個根達菜的吃法到底有哪些呢?
素攢絲雜燴
材料：牛皮菜、雞蛋、米粉、豆粉、麵粉、香菇、冬筍、腐竹、黃花
做法：
1.牛皮菜洗淨，除去葉，裝入蒸籠蒸至熟，取出晾幹水氣;
2.晾幹水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米長的段;
3.將雞蛋打入盆內，加米粉、豆粉、麵粉、適量鹽和水，調勻呈糊狀;
4.然後將牛皮菜放入拌勻;
5.拌勻的牛皮菜逐塊下油鍋，油溫掌握在七成熱以上，炸至金黃色，即成素酥肉;
6.素酥肉、素火腿、鮮菜、香菇(留一個不切)冬筍、腐竹(水發後)均切成筷子條;
7.雞蛋攤成蛋皮切絲;
8.黃花挽結;
9.以上各絲定碗，加鹽、糖、味精、胡椒、湯等，入籠蒸軟，取出翻扣於大圓盤中;
10.鍋中下好湯、鹽、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋於雜燴上，滴上香油即成。
腐乳汁胡豆炒牛皮菜
材料：牛皮菜、胡豆(蠶豆)、幹辣椒、花椒、腐乳
做法：
1、牛皮菜摘掉老葉子，從中間掰斷撕去筋(不撕也可以)，洗淨瀝幹水分;
2、鍋裏水燒開後把牛皮菜放入，焯熟後撈起;
3、把胡豆放入焯牛皮菜的水裏，放1/2勺鹽，煮熟後撈起瀝幹水分;
4、把牛皮菜稍擠一下水，切成約2cm左右的段;
5、炒鍋放油40cm左右，燒到6-7成熱;
6、放入幹辣椒和花椒爆鍋，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒幾下;
7、依次放入1/2勺鹽、一大勺白腐乳汁，一點白糖翻炒幾下，放一點味精後起鍋。
上麵介紹了關於這根達菜的吃法，想要吃的話就必須要懂得做，做這個根達菜的時候還要記得保持食物的清淡，這個根達菜清淡一點好吃一些，並且清淡的食物還養胃一些，如果吃根達菜的時候製作成辛辣刺激的話，那麼所得到的營養價值不高，並且吃了還傷胃，大家一定要重視這個根達菜的吃法。
