牛肉燒胡蘿卜是最常見的一道菜，一般情況下，大家吃的最多吃法應該都是紅燒的。胡蘿卜和牛肉是具有強健骨骼、明目的作用。牛肉還擁有補血的功效，特別適合女性朋友在生理期的時候食用。胡蘿卜和牛肉在一起煲，使湯的味道鮮甜、營養極其豐富，是小編推薦大家要常喝的一道極品。
做法：
1、 先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然後放入熱水裏慢煮，可以清理出肉裏帶的淤血;
2、 準備好薑、幹辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料;
胡蘿卜燉牛肉
3、 待肉煮一定的時間後，將肉撈出，盛油於鐵鍋中加熱，放入薑、辣椒、大料等爆炒，待香味出來後放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控製好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時燉出來的牛肉偏老，湯味不正;
4、 將牛肉倒如沙鍋內，加入適量的清水，拍一兩薑餅放入，先大火燉約20分鍾，期間注意別讓湯蔓延出來，隨後改調文火慢燉;
5、 將胡蘿卜切成滾刀狀，用清水浸泡;
6、 待牛肉熟透後加入切好的胡蘿卜，再以大火燉約10分鍾，根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多;
7、 文火燉約30分鍾後胡蘿卜大致就好了，這時加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關火蓋上蓋子悶約5分鍾即可盛起食用!
值得大家注意的是：因為牛肉的含脂肪量比較高，需要減肥的朋友們要盡量少食用。選用食材中，新鮮的牛腱是大家首選的。火候也是必不可少的一項，不能偏小這樣的話牛肉容易不熟，而太大的火則會使牛肉煮的偏老。小編已經把做法寫在上麵啦，想喝的就快快自己動手吧！
