大家都知道紫米嗎？可能很多人都沒聽過紫米，但是你們肯定都吃過，隻是不知道它還有另外一個名字罷了。紫米也叫做血米，顏色紫紅，有補血、益氣的功效。一般我們都隻在飯店才會點這道甜點吃，現在很多人人都想嚐試做這道甜點。如何製作紫米糕呢？下麵就讓小編帶著大家來學習製作方法哦。
製作材料：
紫米600克，江米400克，白糖200克，植物油100克，熟蓮子、果料（瓜仁、金糕、青梅）各150克，桂花10克。
小吃特色：
色澤紫細似血，軟糯醇香。
製作方法：
1.將紫米、江米淘洗幹淨，分別浸泡30分鍾。鍋內加清水，先下紫米煮至回軟後，再下江米同煮5分鍾，撈出放入鋪有潔布的籠內，上鍋蒸約30分鍾，取出拌以白糖、植物油，再回鍋蒸20分鍾。
2.熟蓮子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟後，取出用濕布揉勻，加上桂花再揉滋潤。
4.揉好的米糕倒入抹過油的不鏽鋼盤中，上麵撒上切碎的青梅、金糕、蓮子以及果料，用物壓實放入冰箱，吃時取出切成小塊即可。
製作要領：
米糕要揉勻滋潤光亮，蓮子要去心。
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
紫米糕的做法簡單而且食材容易找到，閑暇時間完全可以自己在家裏做著吃。紫米的功效有很多，對我們的身體有著極高的營養價值，喜歡吃的朋友可以吃哦，不喜歡吃的朋友隻要吃一次，紫米糕的香味就會留在你的唇齒之間，保證讓你留戀這樣香甜的味道的。
