雞蛋與豆漿能不能一起吃呢

作者:xuyan32810  時間:2015-11-02 23:16:42  來源: 大眾養生網

早餐的時候很多人喜歡喝豆漿、油條,經濟較好的人則會添加上一到兩個雞蛋等,這就屬於美味的早餐,早餐的形式變化非常快大家也沒有過多的重視,因而經常隨意的搭配,比如牛奶配上雞蛋、粥配上雞蛋、豆漿配上雞蛋等,可是經過營養方麵的專家研究發現,雞蛋、豆漿等吃法有講究的,那麼雞蛋與豆漿能不能一起吃呢?

雞蛋與豆漿能不能一起吃呢

豆漿是深受我國人民喜愛的廉價高蛋白營養食品,含有八種人體不能合成的氨基酸,營養價值可與牛奶比美。但喝豆漿不講科學也能由益變害。豆漿和雞蛋中都有豐富的蛋白質,當豆漿和雞蛋中的蛋白質相遇的時候,就會形成一種難以被人體吸收的蛋白質物質,使其他的蛋白質分解受到阻礙,從而降低兩者的營養價值。所以雞蛋與豆漿不能一起吃。

同時喝豆漿應注意以下幾個問題:

1,不要用豆漿衝雞蛋。因為雞蛋中的粘液蛋白質與豆漿中的胰蛋白酶結合產生不易被人體吸引的物質而失去營養價值。

2,不要往豆漿裏加紅糖。因為紅糖含有機酸,與豆漿中的蛋白質結合,引起蛋白變性而沉澱。加白糖則無此現象。

3,豆漿必順煮熟。黃豆中含有胰蛋白抑製素,在豆漿加工過程中。這種物質雖然遭到很大破壞,但仍殘留少部分。如果豆漿煮不透,喝後會出現惡心。嘔吐,腹瀉等症狀。

4,不要用保溫瓶裝豆漿。豆漿中的皂角能除掉保溫瓶裏的水垢,使水垢溶於豆漿,引起豆漿變質。另外,豆漿存放時間過長,細菌繁殖也會使豆漿變質。

5,喝豆漿要適量。一般三百毫升左右即可。喝多了解會產生過食性蛋白質消化不良,出現腹脹,腹瀉等症狀。

6.我們在煮豆漿的時候看到豆漿沸騰都會誤以為豆漿已經熟了,但是實際上,豆漿在加熱到80℃的時候會出現假沸現象,如果這時候喝了豆漿,未煮熟的豆漿中含有的胰蛋白酶和皂角等毒素就會刺激胃與腸道,引起惡心嘔吐甚至腹瀉,因此,看到豆漿沸騰別忙著關火,再煮3-5分鍾才是正確的做法。

雞蛋與豆漿能不能一起吃呢?從文章中可以看出雞蛋與豆漿不能一起吃的,如果患者兩種食物都想吃,最好是分開時間食用,一定不能把雞蛋打開豆漿裏喝,這樣對營養的破壞則會更明顯。在食用豆漿時我們要重視其溫度,必須是完全煮開後才能飲用,豆漿未燒好時容易有中毒的現象,對身體有危害出現的。

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