在我們日常的生活中，胡蘿卜並不陌生，而且胡蘿卜經常被人們稱為小人參，所以，胡蘿卜的營養價值很高，是人們經常吃的食物之一，在小時候的兒歌當中經常聽到小白兔的最愛是胡蘿卜，但是現在因為它的營養豐富，是很多家庭每天必吃的食物之一，據說，胡蘿卜籽的功很多，那麼，胡蘿卜籽有哪些功效呢？我們一起了解下。
胡蘿卜籽可以做精油，而且有清血，利尿，養肝的功效。胡蘿卜種子油能強化紅血球，所以可以改善膚色，使皮膚更緊實有彈性。使用後的皮膚變得年輕有活力，還可淡化老人斑，是早衰皮膚的救星。預防皺紋之生成--也許這是由於胡蘿卜種子油可促成表皮細胞再生，同樣地，這個功能也能促進傷口結疤。據說還能改善其它的皮膚問題，如流湯的傷口及潰瘍、白斑、搔癢、癡子、濕疹、幹癬等。可治療發炎的傷口，以及粗硬幹燥的皮膚和雞眼。
胡蘿卜不但小白兔愛吃，還因為其豐富的營養物質收到了很多大朋友的喜愛。但是胡蘿卜那股特殊的怪味讓小朋友離得遠遠的，不管媽媽怎麼哄都不肯吃一口。胡蘿卜的做法大全，讓小寶寶愛上胡蘿卜。漂亮的外形，獨特的口感，豐富的營養，胡蘿卜的做法大全讓寶寶不再抗拒胡蘿卜。
1、土豆胡蘿卜絲煎餅
材料：胡蘿卜、土豆、麵粉、鹽、
步驟：（1）土豆胡蘿卜去皮擦成細絲；（2）用手擠掉多餘水分，加入2大匙麵粉，1/2小匙鹽和少許白胡椒粉拌勻；（3）用手拍成圓餅，放入加了少許油的平底鍋中小火煎至兩麵金黃即可。
胡蘿卜是日常餐桌上的常客，對男女老少都有很好的保健效果。
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；。
根據以上的介紹我們知道，胡蘿卜籽和胡蘿卜的營養價值都非常高，尤其是胡蘿卜的維生素含量非常高，平時如果身體比較容易感冒或者身體比較虛弱的人都適合吃胡蘿卜，總之，胡蘿卜的功效很多，如果長期熬夜，那麼也可以吃一些胡蘿卜幫助改善下肝髒狀況。
