赤豆糕是漢族的一道傳統美食，是一款比較適合夏天食用的小點心，很多人想都喜歡赤豆糕的味道和口感，但是都不會製作，在家怎麼才可以烹製出幹淨、衛生又美味的赤豆糕呢?這是很多人都問過的一個問題，下麵我們會給大家詳細的介紹一下赤豆糕的做法，供大家學習參考。
糯香紅豆糕的做法
材料：糯米粉200克，米粉300克，糖180克，紅豆100克，水300ml，桂花適量步驟：1.紅豆加水用高壓鍋煮，冒氣後用小火壓15－20分鍾。撩出紅豆瀝幹。2.糯米粉，米粉，混合均勻。放入糖，桂花，紅豆拌勻，然後加入水拌勻，用手把大塊的粉團搓開。3.8寸比撒深盆，墊上錫紙，用油抹過，把混合的粉團壓入模具中，大火蒸半小時即可。提示：可以用煮紅豆的水，既不浪費，味道又好。中途加一次水，免得煮幹哦。切的時候上麵放上保鮮膜再切，這樣不會粘刀。這次的米糕和已往的不同，已往的水都是很少的，這次是多水的，但是粉團還是捏不成大的團的，隻是很多小團而已。
原料：紅豆餡250克（超市有賣現成的），瓊脂適量（小半個飯碗），糖桂花少許製作方法：1、瓊脂用涼水泡軟（最少半小時），然後加入用小火煮15分鍾，直至瓊脂幾乎溶化。煮瓊脂的器具事先必須要洗淨，不能有油。2、豆沙或豆餡放在一個大碗裏，把瓊脂水倒進去，攪拌均勻，再加一點點糖桂花調味（因為市場上買回的豆沙或豆餡已經放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆餡，可以根據口味加糖。）如果家裏有食品攪拌器，可以直接把豆沙和瓊脂水倒進去打一下。然後就可以倒入平底的盤中，在室溫下放涼、結成凍之後後，放入冰箱冷蔵。吃的時候劃成菱形或小方塊即可。
清甜紅豆糕的製作材料：
主料：赤小豆100克，荸薺粉350克
調料：冰糖150克，植物油20克
清甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗幹淨後浸2小時，隔去水分，然後放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鍾，冷去後，放入冰箱，可隨時切件享用。
以上為大家介紹了幾種赤豆糕的不同做法，大家可以根據自己的喜好來選擇，在這裏要提醒大家的是，赤豆糕不能於鯉魚一同食用，這兩個食物最好隔開三到四個小時食用，大家也千萬不要赤豆糕好吃就貪嘴，可根據自己的個人身體情況來定。
