麵包是很多人都喜歡吃的食物，可以作為飯後甜點，也可以作為早餐，而且市麵上賣的很多麵包都是鬆鬆軟軟的，不但小巧精致，口感也十分香醇。因此很多喜歡自己動手的人都想嚐試自己製作麵包。其實隻要工具齊全，麵包也很容易製作出來，一起看看鬆軟麵包的做法大全是什麼?
幹酵母:1大勺溫水:150克
(1)奶油:60克 糖:60克 鹽:1/2小勺蛋:1個
(2)高筋麵粉:250克 低筋麵粉;50克 奶粉:18克
1.把酵母粉溶於溫水中,以手感覺溫度差不多即可,不可超過40度,以免把酵母燙死.
2.把糖鹽及奶油一起打到鬆發,加入蛋及蜂蜜攪拌均勻,
3.最後把酵母奶及打鬆發的奶油和粉類一起攪拌,由於麵團非常濕,不適合放到工作台上用手揉,所以就用擀麵棍在盆裏用力攪拌到非常光滑均勻即可,千萬不要因為麵團濕粘就放棄操作如果實在粘得都不能成型,一大攤的樣子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必須是你已經把麵皮攪拌出筋!
4.至於溫暖處發酵到麵團變大1倍,之後取出,稍微揉圓,餳一會後即可整形做二次發酵.
5.大麵團分成約40-50g一份並且揉圓,在操作的時候,因麵團濕粘,依然可以用少量高筋麵粉沾手的辦法使麵團成型,但一定不能把幹麵粉揉進麵團使麵團發幹!!將一部分小麵團包進豆沙餡,另一部分搓成細長條把火腿腸纏繞在裏麵就是豆沙包和火腿腸卷了。
鬆軟麵包的做法大全是什麼?上麵就是詳細的介紹了，所以一定要添加酵母粉，而且在揉捏麵粉的時候，一定要力道均勻。總之要想製作出鮮美的鬆軟麵包，每一個步驟都要特別用心，而且酵母中含有抗氧化物，對人的肝髒有益處。
