酸奶凍芝士是許多茶餐廳或者是甜品店都會有的一道可口點心，深得吃貨們的心。正是因為如此，許多人都很想自己會做，這樣在緊挨彙總也可以吃到酸奶凍芝士了。但是酸奶凍芝士如果不能很好的掌握製作技巧，那麼做出來的口感就不好。下麵，我們就一起來看看酸奶凍芝士的做法吧！
酸奶的營養價值
1.牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4.鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5.在酸奶製作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。
1.準備需要的材料。
2.消化餅幹放入保鮮袋用擀麵杖碾碎。
3.黃油融化後打入消化餅幹的碎末裏麵。
4.用橡皮刮刀拌勻。
5.拌勻的餅幹碎倒入模具中，用勺子或者杯子壓實。
6.奶油奶酪常溫軟化以後加入牛奶，隔溫水攪拌。
7.攪拌至順滑無顆粒。
8.放入藍莓醬攪拌均勻。
9.倒入酸奶，攪拌至均勻順滑。
10.吉利丁片泡軟後隔溫水融化。
11.倒入奶酪糊種攪拌均勻。
12.把攪拌好的奶酪糊倒入放了餅幹底的模具內，放冰箱冷藏4小時以上。
13. 冷藏好的芝士蛋糕脫模。
14.淡奶油加糖打發。
15.用淡奶油和黃桃裝飾芝士蛋糕表麵。
在酸奶的選購上，一定要選擇比較新鮮的酸奶，也可以自己做。酸奶具有促進消化，保護腸道的作用。不僅如此，經常喝酸奶還能夠促進腸胃蠕動，進而緩解便秘。也正是因為這樣，同時起到了防癌抗癌的作用。而酸奶凍芝士能夠提高身體免疫力，不止是美味。
