春天是一年四季中最好的季節，春天，大地回春，氣溫就會逐漸回升。同樣也是個養肝的好時候。但是因為春季會經常下雨，尤其是在南方，溫度變化較大，常會使人體裏的水份流失敗。人們常會出現便秘、口臭等情況。就需要多食用一些排毒、促消化類的水果蔬菜。接下來我們就來了解下春季常見的一些蔬菜和功效吧。
西洋菜。西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素，口感清爽，一般用於煲湯煮湯，能使湯味更鮮美。
卷心菜。卷心菜是春季蔬菜，富含維生素，葉酸和礦物質，家常菜中手撕包菜深受人們的喜愛。清炒卷心菜具有清熱下火的功效，春季上火，不妨來一盤清炒卷心菜。
香椿芽。香椿芽是春天香椿樹上長出的嫩芽，味道鮮美，可用來炒雞蛋，涼拌。營養價值很高，可開脾胃，提高性激素水平，有利於生育。
韭菜。韭菜繁殖能力強，春季大量上市，帶有強烈特殊的刺激性氣味，是壯陽之菜。韭菜一般可以用來包餃子，炒雞蛋，做韭菜盒子。味道鮮美，有人迷戀韭菜的特殊氣味，覺得特別鮮香。
油菜。農曆4月，鄉村田野遍地油菜花開。油菜正是產於春季。油菜富含維生素C， 清炒油菜苔，味道甜美爽口，是春季家庭飯桌上的家常菜。
通過以上對於春季常見的一些蔬菜和功效祥細介紹，大家在平時春季多變的天氣裏，不妨可以選擇適合自己胃口的蔬菜進行食用。吃蔬菜的好處好多，因此建議大家在每日飲食裏都可以合理搭配一些蔬菜和水果如：胡蘿卜、大白菜、韭菜、馬鈴薯、柑橘等。
