鴿子，從爺爺那輩就聽說過鴿子，或者在往前說，在古代就有鴿子，不過在古代養的都是信鴿，那時候通訊不發達，唯一的通訊工具就是信鴿，然後當今時代養鴿子卻不是為了通訊，大家有沒有聽說過錫紙鴿子，它是鴿子的一種做法，顧名思義是缺不了錫紙的，那，有的人等不及要問了，錫紙鴿子的做法是什麼呢？我們來給大家說一下。
做法一：
調味料： 沙薑粉10克，麥芽酚20克，鹽50克，肉寶王30克，味粉50克。（此為10隻鴿子用量）
製作：
1、活鴿子放血，直接去皮、內髒，清水衝洗，除去腥味。
2、把調味料均勻抹在鴿子身上，重複幾遍（使其均勻入味），放置醃漬15分鍾備用。
3、先用油紙包裹住鴿子，然後再包一層錫紙，入盆裏蓋木炭（同做法一中步驟4）火局20-25分鍾（最多25分鍾）。
4、烤好鴿子後打開紙，取出直接入微波爐烤6-8分鍾即可。
做法二：
調味料： 美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油（比一般醬油口味更鮮，可用一般海鮮醬油代替）50克，味粉15克，沙薑粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。（此為10隻鴿子用量）
製作：
1、先將鴿子宰殺，去頭放血（比直接買的光鴿口感好），用小流水衝洗幹淨，去掉腥味備用。
2、所有調味料調勻，為更好地入味，用新的一次性醫用注射器把調味料注進鴿肉較厚的胸脯處。
3、用炭火把鴿子毛烤掉，然後去掉一些雜毛，去掉黃油和內髒，肝、心、胗放回原處。
4、炭火燒到沒有明火的時候敲碎，取一部分鋪在盆底，把去掉雜毛的鴿子擺進盆裏木炭上，剩餘的木炭蓋在鴿子上火局15-20分鍾（根據木炭燃燒的程度定時間，最多20分鍾）。
5、把火局好的鴿子去皮（此菜吃的就是鴿子肉的幹香，所以皮要去掉），放鹽水中（可起到殺菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存，兩天之內口感最好。
6、上桌前刷一遍香油，入微波爐中火烤6分鍾即成。
看到這裏，大家是不是對錫紙鴿子的做法有了一個大致的了解了呢，看著這些步驟，是不是瞬間感到非常的可口，要等不及做做嚐嚐了？錫紙鴿子的做法其實很簡單，大家隻要按照上述的做法，一步一步的來，相信大家都會做出錫紙鴿子，非常的美味哦，快來試試吧。
