鴿子的做法

1、燉鴿子湯的做法

清燉鴿子湯是一道益氣補血、滋陰補腎的佳品。做法也是非常簡單的。首先在市麵上買新鮮的鴿子，將其切塊之後洗幹淨備用。然後準備好紅棗、蔥段、大蒜、薑片。用砂鍋燉鴿子湯是最好的。在裏麵放入適量的紅棗、枸杞、蔥段、薑片、大蒜等等，最後再放入黑木耳，用小火繼續燉半小時即可。在燉好之後再放入適量的鹽、白糖調味即可。

2、鴿子怎麼燉

鴿子肉不但營養豐富，而且還具有一定的保健功能。首先準備好乳鴿、金黃退、香菇、淮山、枸杞子、薑片等等。將乳鴿洗幹淨之後切成塊狀備用，放入沸水中片刻，然後放入適量的薑片。香菇用水泡軟之後，洗幹淨去掉蒂，與其他的調料品一起放入砂鍋中，加入料酒、枸杞、紅棗等等，用小火燉2小時左右即可。最後再加入適量的調味料即可。

3、紅燒鴿子的做法

紅燒鴿子也是大家非常喜歡吃的一道家常菜。烹調的方法也是比較簡單方便的，首先將鴿子洗幹淨之後切成塊狀。然後再用料酒、燒酒、醬油、五香粉、孜然粉、鹽醃製2小時止嘔。蔥薑蒜切成塊狀備用。在鍋中放入適量的植物用，待到七成熱的時候，將鴿肉炸至成金黃色然後撈出來，在鍋中留少許的油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，將鴿肉放進鍋中，再加入適量的開水，放入鹽、白糖蓋上蓋燜30分鍾即可。

4、天麻燉鴿子的做法

天麻燉鴿子湯是一道益氣補血、滋陰補腎的佳品。做法也是非常簡單的。首先在市麵上買新鮮的鴿子，將其切塊之後洗幹淨備用。然後準備好紅棗、蔥段、大蒜、薑片。用砂鍋燉鴿子湯是最好的。在裏麵放入適量的天麻紅棗、枸杞、蔥段、薑片、大蒜等等，記住天麻一定不能放太多了。最後再放入黑木耳，用小火繼續燉半小時即可，在燉好之後再放入適量的鹽調味即可。

5、香酥鴿子

香酥鴿子的香味可謂是聞名於天下。準備好淨鴿子、生薑、蔥白、桂園、大茴香、花椒、燒酒、精鹽等等。將鴿子先用鹽、燒酒輕輕的揉搓，然後再加入蔥白、生薑、桂圓、花椒、大茴香、小茴香、料酒等等。大概醃製30分鍾之後，在鍋中放入適量的植物用，待到七成熱的時候，放入鴿子炸成金黃色為止，然後再撈出，待到冷卻之後，切成片裝盤即可。

參考文獻