很多人隻是認為這個菠蘿是水果的一種，平時喜歡將菠蘿當成是水果來吃，但是卻忽視了菠蘿其實是可以用來製作美食的，吃菠蘿製作的果汁相信大家都吃過，吃菠蘿製作的冰激淩，製作的雪糕，但是卻很少有人吃過用菠蘿來製作的米飯，用菠蘿製作出的米飯是非常別致的，這樣的味道也是非常有特點，那麼菠蘿米飯到底怎麼做好吃呢?
1糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔淨;
2新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破;
3將糯米瀝幹水分後，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄幹，添充到之前挖好的菠蘿中;
4將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣後轉成中火，蒸約30分鍾，直到糯米完全熟透為止，
注意事項
有眼菠蘿，就是我們削去外皮後，能明顯看到排列有規律的黑色圓圈，這是不能食用的。這種菠蘿外皮金黃，個頭稍小，有時隔著表皮就能聞到菠蘿的香甜味道，內部果肉金黃，味道香甜，這種有眼菠蘿非常適合做菠蘿飯，成品的味道非常好;
所謂的“無眼菠蘿”就是表皮下的黑眼較小，皮切的稍厚些即可去除。這種菠蘿外皮較綠，個頭也大，內部的果肉顏色很淡，味道偏酸，相比較 不適合作菠蘿飯。
菠蘿飯也可以用大米來做，但是口感稍差，也可以將糯米和大米按照4：1的比例混合;
提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時，不需要再添加水分了，糯米會吸收菠蘿溢出的果汁，味道會非常好
挖菠蘿盅時，一定不能用力過大將它挖破，盡量在周圍多留一些果肉。因為菠蘿加熱後會變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過於薄的話，取出時很容易捏破;
蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟後可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱，這樣循環操作可以減少蒸的時間，能保證糯米均勻成熟。
菠蘿米飯的做法大家都學會了嗎?在製作菠蘿米飯的時候必須要掌握好正規的時間，避免煮的時間太長了，如果時間太長了是會導致米飯被燒糊，而製作這個菠蘿米飯的時候裏麵還可以加點其他的食材，總之怎麼讓菠蘿米飯好吃，自己喜歡什麼口味的都是可以添加。
