蓮藕的性味平和,蓮藕多數生長在水當中也是水生物,平日裏也有不少的外國人非常的鍾愛蓮藕的吃法,蓮藕肥大可以與排骨羊肉牛肉等一起蒸煮,平時也是煲湯的好材料,蓮藕不僅僅具有通氣的功效,還有治療便秘腹瀉和腸道炎的用藥價值,一道大骨蓮藕海帶湯做法就來為大家分享一下。
材料:
蓮藕2節,棒骨一個(約500g),海帶結100g,薑2片
調料:
鹽,味精
做法:
1、將蓮藕洗淨去結去皮,斜切成小塊。
2、棒骨放入鍋中,注入足夠的水,煮開。
3、在棒骨湯快開的時候,用筷子按順時針方向攪動,這時血沫也會一起浮上來,用勺子將血沫清除幹淨。
4、血沫清除幹淨後,將蓮藕、薑片一起放入,小火燉煮40分鍾。
5、將海帶結放入再煮20分鍾,然後加入適量的鹽和味精就好了。
主料
排骨 藕
胡蘿卜 鮮海帶
輔料
料酒 鹽
雞精 胡椒粉
蓮藕海帶排骨湯的做法步驟
蓮藕海帶排骨湯的做法圖解11. 排骨剁成小段,洗淨;藕去皮,洗淨,切塊;海帶洗淨,切成條,打成海帶結;胡蘿卜洗淨,切成塊。
蓮藕海帶排骨湯的做法圖解22. 鍋置火上,倒入適量清水燒沸,倒入料酒,放入排骨段汆至水再次開了,撇去飛沫,撈出。
紫砂煲放水,燒開,放入排骨燒開,燉20分鍾。
放藕塊、海帶結、胡蘿卜塊,加鹽、料酒、雞精、胡椒粉,頓20分鍾即可
平日裏我們吃的海帶都是用來涼拌或者是炒得,那麼實際上這一道道骨連海帶湯,既可以發揮大骨湯中的功效,又可以發揮蓮藕和海帶湯中的營養價值,我們在做的時候一定要倒上一些料酒,這樣可以給予蓮藕增加特殊的滋味。