我們都知道核桃是補腦的，因為在中醫上有句話就做形補，就是長得像的可以補，因為核桃的形狀和我們的大腦的實際形態是很相似的，但是核桃的種類也很多，是不是所有的核桃都會有補腦的作用呢？如果不是什麼樣的核桃才是最補腦的呢？我們來了解下什麼的核桃補腦有效果呢？一起來看看吃什麼樣的核桃補腦呢？
紙皮核桃補腦；山核桃是臨安"老三寶"之一 。 山核桃果肉（仁）有含有7.8－9.6%的蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉（仁）中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣、鎂、磷及鋅、鐵含量十分豐富，有很高的營養價值；山核桃和核桃都不含膽固醇，飽和脂肪酸含量大致相同。
但山核桃的不飽和脂肪酸含量，尤其是單不飽和脂肪酸含量遠高於核桃，因此降低壞膽固醇，提高好膽固醇的功效更佳。此外，山核桃的礦物質含量也高於普通核桃，因此紙皮核桃脂肪含量低 .
挑選時果仁豐滿為上，幹癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁肉白淨新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質，不能食用。
核桃不僅可以生吃，還能夠煮粥、做菜，下麵和大家分析核桃仁粥的做法，簡單又補腦，可當早餐吃，最適合高考的學生。
【做法】核桃仁50克，大米100克。將核桃仁搗碎後和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。
現在我們知道了吃什麼樣的核桃補腦，想要補腦就選擇上麵的核桃，雖然都是核桃，可是也有不同之處，我們還是應該要選擇無汙染的新鮮的核桃，當然了我們能對於核桃的挑選很陌生，但是我們也要學著挑選核桃這樣才健康，挑選最補腦的核桃。
