在每個不同的季節，都有著屬於自己的特色蔬菜。所以在選購食材的時候很多人喜歡買一些時令的蔬菜去健康飲食，現在已經是立冬時節了。究竟是那些蔬菜是適合冬季去食用的呢?下麵看小編的詳細介紹吧。
冬季時令蔬菜：胡蘿卜
胡蘿卜營養價值很高，含有豐富的胡蘿卜素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿卜素轉變而來的。
維生素a對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育，參與視網膜中感光物質的形成方麵，具有重要的作用。
冬季時令蔬菜：花菜
花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素b2和維生素C、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
冬季時令蔬菜：大白菜
大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
冬季時令蔬菜：豌豆
豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23% ? 25%、糖類57% ? 60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。
豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首。
上麵的這些都是適合冬天吃的一些時令的蔬菜，多吃這些應季的蔬菜，對大家的健康是有很大的好處的，也可以在這個寒冷的季節裏給自己的胃帶來一些暖意。所以健康飲食，還是需要多吃一些應季節蔬菜為好。
