現如今，隨著我國互聯網行業的不斷發展，很多人都從網上了解過雞蛋對人體有著非常多的好處，特別是針對那些正在發育的青少年，很多家長更是要監督他們多吃一些雞蛋。但是現在有的人卻發現，有的雞蛋在保存的過程中會出現一些長毛的現象，那麼長毛的雞蛋真的能吃嗎?下麵就我來給大家做一個解釋吧!
以下六種蛋 不宜食用：
1.粘殼蛋：
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
2.臭雞蛋：
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
3.散黃蛋：
因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
4.死胎蛋：
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
5.發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表麵的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內麵發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
通過以上幾段文字到一個簡單的概括，相信大家對於長毛的雞蛋能吃嗎這個問題，應該都有了一個更加科學全麵的認識了吧!除此之外，我還要再次說明一下，雖然說雞蛋的營養是比較的豐富，但是我們在烹飪雞蛋的時候也需要注意一些關鍵問題，搞明白雞蛋相克的一些食物搭配，這樣才能保證身體健康。
