說起白切，人們會想到什麼，那就是廣西當地特色的一種飲食烹飪方法，白切菜肴在廣西非常受歡迎，比較出名的菜肴有白切豬手、白切雞、白切肉等。白切豬手在廣西陸川等地幾乎每家每戶都會製作，這是因為白切豬手不僅味道好，營養佳，而且還能代表一個家庭的富裕程度，相傳以前，隻有富貴家庭才能吃的起。白切豬手隨著社會改變已經走入了各個家庭，不過它的做法卻依舊沒有改變。
製作方法一：
先把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中煮30分鍾撈起，用清水漂1.5小時撈出，用竹塊和麻繩把豬腳固定住的。再放入沸水鍋內放入豬腳塊煮約20分鍾撈起,待涼。將白醋放入鍋中，燒至微沸時加入白糖、精鹽、溶解後盛在盆中，用潔布過濾，冷卻後將豬腳塊放入浸約6小時，撈起放入冰櫃待用,吃時切片盛盤，灑上炸過花生油、生抽王、鹽就可食。
製作方法二：
1、製作白切豬手，最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時，關火繼續浸半小時後撈起，用冰水漂著並放入冰箱凍1.5小時；
2、待食用時從冰箱取出豬手，切薄片擺盤；
3、醬汁：將蒜蓉、沙薑碎、芝麻、炸花生、香油、醬油拌勻；
4、拌好的醬汁淋在豬手上，最後撒上香菜絲、蔥絲便可。
一盤晶瑩剔透，肥而不膩的白切豬手就可以上桌了。白切豬手能夠盡最大的可能減少脂肪，因此對於怕吃胖的女生來說一點都不用擔心。經常吃白切豬手不僅能讓你的肌膚變得彈性、白皙、飽含水分，而且豬手對於減輕人們手腳麻痹，幫助人們術後恢複也有非常大的好處。還等什麼，趕緊自己做上一盤大口吃起來。
