有些人一到飯桌，吃起飯來就狼吞虎咽，而長輩或專家則會建議吃飯時要細嚼慢咽。那麼，吃飯時細嚼慢咽有什麼好處呢？
吃飯時細嚼慢咽的好處
1.可減慢血糖上升的速度
人的血糖值從開始吃飯15分鍾後上升，30分鍾達到峰值。當血糖達到峰值的時候，大腦相應的神經中樞就會反饋出“吃飽”的信號給腸胃，使食欲降低，停止進食活動。如果吃得太快，血糖還來不及升高，大腦信號來不及反饋之前就已經進食了過量的食物，久而久之容易導致高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的發生，也會加重腸胃的負擔引起腸胃疾病。
2.有助營養吸收
專家提出，充分咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收。實驗發現，兩個人同吃一種食物，細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質、12%脂肪、43%纖維素。這是因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
3.保持臉部肌膚活力
細嚼慢咽能促進麵部肌肉運動，使麵部形態飽滿健康。有美容作用。唾液中有一種腮腺激素，咀嚼可促其分泌，足量的腮腺激素，可使血管和皮膚保持彈性及活力，讓人顯得年輕。經常咀嚼還能活化大腦皮層，可預防大腦老化和老年癡呆。咀嚼直接對口腔的衛生和健康，也意義重大。它能鍛煉牙齒，減少細菌繁殖，預防很多牙病。
4.幫助消化
眾所周知，食物是通過口腔再進入食道的。食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結合生成唾液澱粉酶。而這種物質恰恰是促進消化的主要“源動力”。如果你的吃得太快，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質和氨基酸等無法得到充分吸收，大量營養流失。
5.減少腸胃傷害
狼吞虎咽式的吃飯方式，容易導致體內積食，腸胃負擔加重，減緩腸道蠕動速度。長此以往，容易因消化不良而導致各種腸道疾病的發生。如果慢慢吃的話，能夠讓食物更好的被消化和吸收，而不至於停留在腸道中造成堵塞。
6.預防口腔疾病
吃飯時反複咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助於消化吸收，還可以殺菌和預防口腔疾病。
7.控製體重
吃飯慢不僅能夠避免過量飲食，還能達到控製體重的神奇功效。不必驚訝！因為一個人的食物攝入減少了，脂肪自然不易囤積，體重也隨之下降。
8.防止吃的過飽
肥胖的人吃飯時一定要細嚼慢咽，最好每口飯嚼二十下再下咽。因為，人在吃食物時，大腦對於咽下的食物有一定的反應時間，所以很多人剛吃完飯不覺得飽，可是過了一段時間就可能覺得脹了。所以，細嚼慢咽，給大腦充分的反應時間，能防止吃得過多過飽。
9.緩解緊張情緒
吃飯時細嚼慢咽，集中注意力，可以讓味蕾充分享受每一種味道，食物也越嚼越有味，既飽肚子又飽口福。從心理上說，則能讓人在忙碌一天後安靜下來，以平和的心態麵對喧囂的都市生活，令人心情愉悅起來。
