研究發現，過量吃海鮮可能會增加自體免疫係統疾病風險，育齡女性危險更大。自體免疫疾病會導致人體免疫係統錯誤攻擊健康細胞，女性患者多於男性患者。
美國密歇根大學醫學與公共衛生學院一項新研究發現，通過吃海鮮而攝入體內的汞可能會增加自體免疫係統疾病風險，育齡女性危險更大。
新研究中，研究負責人艾米莉·薩默斯副教授及其同事分析了1999~2004年美國國家健康和營養調查（NHANES）涉及的16~49歲的女性參試者的相關數據。結果發現，接觸汞是導致自體免疫疾病的一大主要危險因素。汞接觸越多，自身抗體就越多，自體免疫疾病危險就越大。
研究發現，旗魚、鯖魚和方頭魚等魚類含汞量最高，而蝦、罐裝淡金槍魚和三文魚含汞量相對較低。海鮮富含多種關鍵營養素，具有多種健康功效。但為了預防自體免疫疾病，育齡女性最好選擇含汞量較低的海鮮。
薩默斯表示，自體免疫疾病會導致人體免疫係統錯誤攻擊健康細胞，女性患者多於男性患者。此類疾病包括：炎性腸道病、紅斑狼瘡、幹燥綜合征、類風濕關節炎和多發性硬化症等。自體免疫疾病是女性10大死亡病因之一。對環境因素的分析，有助於更好地理解自體免疫疾病遺傳之外的病因，進而更好地對症治療。
