說到了海參這種食材，相信大家並不覺得陌生，因為海參是一種海洋中的棘皮動物，在我國已經有上億年的曆史了，此外海參還與人參，燕窩，魚翅等名貴的珍品齊名，還是世界上八大珍品之一。海參是一種極具營養價值的食材，對於提高人體的免疫能力，記憶力等，甚至能夠治療糖尿病等疾病。那麼到底海參怎麼做比較好吃呢?鮑汁海參的做法是怎麼樣的呢?
其實海參的製作方法是比較繁多的，一般可以搭配冬菇，靈芝等食材一同食用，味道和營養都是很好的。而鮑汁海參是一種比較常見的做法。下麵就給大家詳細介紹一下鮑汁海參的做法。
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，據今已有六億多年的曆史，海參以海底藻類和浮遊生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
【別名】刺參、海鼠。【釋名】它的形狀像蠶、色黑，身上凹凸不平，體具棘皮。海參中仿刺參一般是4-6排刺，海參營養價值極高，是菜中珍品。【性味】味甘、鹹，性平，無毒。【功效主治】補元氣，滋益五髒六腑，除三焦火熱。同鴨肉烹食，可以治愈勞怯虛損等疾，同鴨肉煮食，治肺虛咳嗽。孕婦吃了可以減少妊娠紋。另外，海參還有補腎滋陰、養顏烏發的作用，可以抗衰老。提高免疫力,通血，抗衰抗輻射。
食療功效
海參適合與靈芝搭配食用，具有增強人體免疫力，輔助治療糖尿病，病後或術後修複的作用。非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。從中醫角度講，腎是人體之本，隻要腎髒出現問題，則不僅僅是性生活質量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。從西醫角度講，海參能有眾多功能是因為修複和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體隻要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
食用人群
一、適宜人群：1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。2、腫瘤放、化療患者的康複期保健。3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者。5、氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏鬆等。6、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員。7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。8、食欲不振、便秘者。9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。10、亞健康、各種現代病患者。11、孕婦、產婦。12、都市白領、愛美的現代女性。13、發育期兒童補充腦黃金DHA。
二、不適宜人群：1)兒童一般不宜多吃海參2)有類風濕的人也要少吃或者不吃海參(類風濕性關節炎沒有太多忌口，如果不是伴有高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃。)3)在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃4)傷風感冒、身體發熱者不宜進食5)海參潤五髒，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。6)脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。7)感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。8)高尿酸血症病人不易長期食用海參。9)容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。
鮑汁海參的做法
做法一、
食材：海參1個，鮑魚汁1包，西蘭花適量，熱水適量
製作步驟：1.鮑魚汁、西蘭花，泡發好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。2.把鮑魚汁倒入碗中，海參剝去保鮮膜放入碗中。3.鍋裏放水燒開，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鍾。4.西蘭花放入鍋中焯一下。5.撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中6. 鮑魚汁加熱水調勻，放入微波爐加熱1分鍾。7.再次調勻，澆到海參上即可。
鮑汁海參做法小貼士：海參不宜與甘草酸、醋同食。
做法二、
主料：海參2隻;輔料：西蘭花2小朵，土豆1個;調料：水澱粉適量，高湯適量，鮑魚汁適量。
做法：1.買的是泡發海參。清洗幹淨，放入高湯(沒有高湯，白開水也行)中小火煨15分鍾，取。2.土豆去皮，挖球煮熟，西蘭花沸水中汆1分鍾撈出。3.高湯或白開水加鮑魚汁煮沸，勾芡倒在海參上，土豆球西蘭花擺盤即可(勾芡不要太厚，我的就有些失敗。勾芡太濃稠)。
做法三、
原料：海參、鮑汁、薑。
做法：1、海參的發製時間較長;2，海參加水，放冰箱，4小時換一次水，泡24小時;3、24小時後的海參，洗淨肚子，有沙粒;4，海參煮1小時，防保溫桶裏保溫24小時，取出，冰水過涼，反複兩次;5、將蔥薑爆香，加入高湯，鮑汁，燒開，下入海參，小火燒30--40分鍾，收汁。
看完了上麵詳細介紹地關於鮑汁海參的做法，相信各位愛吃海參的朋友已經知道了海參的製作技巧和方法了。海參的確是一種營養價值非常好的食物，尤其適合糖尿病，貧血等患者食用，但是兒童，患有感冒，腹瀉等疾病的患者是不宜食用的，大家要記住了。
