說到炸雞腿，我們很多的朋友可能會想到想到外麵洋快餐的炸雞腿，對於它的美味，我們不用多加介紹，相信我們很多朋友自己都有所了解，其實，我們在家中也能吃到這些美食，它的做法並不難，所需的原料也不多，我們下麵一起來看一下怎麼做炸雞腿，這是幾種常見炸雞腿的做法。
對於炸雞腿，不隻是小孩子比較喜歡，我們很多的年輕朋友對此也是非常喜歡的，我們學上一手的話，我們就不必每次想吃都得到外麵飯館去品嚐，這樣很麻煩，在家中我們就能自己動手了，何樂而不為。
家常炸雞腿
【特點】 色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口。
【原料】
主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、薑各15克，椒鹽10克。
【製作過程】
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、薑，
蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
脆炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克(實耗油80克)、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裏嫩鏟起入碟。
香醬炸雞腿
用料：
雞下腿5隻(約500克重)，幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：
①雞腿洗淨，抹幹水份，略切開。
②幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟(約10至15分鍾)，撈出，濾去油份，便可供食用
以上就是幾種常見的炸雞腿的做法，我們沒還沒學過的朋友可趁此機會機會趕緊將它學下來，在我們平時星期六天休息的時候，我們可以自己動手自製這麼一道美味，讓自己在休閑之時，不僅能陶冶下情操，還能享受到一道這麼美味的佳肴。
