很多朋友都喜歡吃一些快餐來彌補飲食當中的調劑，那麼今天小編就為大家分享一款魚香脆皮炸雞腿的做法，讓你的食欲也得到一個充分的改善，下麵就來看看具體做法吧！
魚香脆皮雞腿
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裏，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裏的炸雞腿相比也不遜色。下麵就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、幹紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、幹紅辣椒、薑蔥、鹽醃製20分鍾，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
醃製雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下麵把醃製好的雞腿放入蒸鍋裏蒸熟，時間約為五分鍾。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊裏裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下麵就來做魚香汁，把蔥薑蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。 香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
通過小編上麵的分享，你對於魚香脆皮炸雞腿的方法是不是有了一定的了解呢？那麼在今後的飲食當中大家可以多多嚐試小編分享的炸雞腿方法，讓你的飲食不再枯燥哦！
