雞腿的做法大全

1、炸雞腿的做法

炸雞腿是很多小朋友都非常喜歡吃的一道菜，這會增進他們的食欲。首先在製作這道菜的時候就要把雞腿厚的地方用刀劃開，這樣會讓製作的時候更加的容易入味，炸得更加透徹。之後用生抽、胡椒粉和料酒醃製半個小時以上的時間。然後再把雞腿上麵裹上一層炸雞粉，不用裹太多的，不然的話就會讓雞腿炸出來不好吃。最後把裹好粉的雞腿直接放到鍋裏麵去炸，炸到金黃色即可。

2、雞腿飯

雞腿飯剛開始製作的時候就要把兩隻雞腿全部用清水洗幹淨，用刀在雞腿上麵劃上幾刀，把鍋裏麵放入涼水以後倒入雞腿和黃酒，這是為了去除雞腿當中的雜質和血沫子。將已經焯好水的雞腿放到熱水鍋當中，放入其他的調味料，但是不要放鹽的，這個時候就可以把米飯盛到盤子裏麵，把雞腿的骨頭全部去掉。然後切成塊狀，再搭配上一點點蠔油和絲瓜，這道雞腿飯就製作完成。

3、雞腿燉蘑菇

雞腿燉蘑菇要先將雞腿洗幹淨以後放到盤子裏麵，蘑菇泡發瀝幹水分備用，再把蔥薑蒜全部切成片。還要準備一枚八角，往鍋裏麵倒入熱油以後把雞腿放入鍋裏麵進行翻炒，在這個過程中可以加入蔥薑一起進行翻炒，之後還可以適量的放入一些老抽和料酒，這是為了提味。然後倒入適量的水，用大火燉開，大概需要燉了5-8分鍾以後再放入泡好的蘑菇，當湯藥燒幹以後就可以出鍋。

4、雞腿燉豆角

雞腿燉豆角剛開始就要把雞腿切塊，放到清水裏麵焯一下，將蔥薑蒜和西紅柿等調味料都準備好，往鍋裏麵倒入適量的油。等到油已經燒熱以後再放入雞腿炒，炒到沒有任何水分的時候才可以放入蔥薑蒜，還有其他的調味品。炒到五分熟的時候加入豆角繼續翻炒，要讓豆角和調味品充分地進行融合。最後倒入足量的水，必須要淹沒豆角，煮開後就可以上菜。

5、辣椒炒雞腿

辣椒炒雞腿做的菜肴是非常開胃的，吃起來的時候會使得人們食欲大增。將雞腿肉切成小丁，把蔥薑全部都切好，在碗裏麵倒入適量的生抽和生粉把雞腿醃製10分鍾。同時要把胡蘿卜和青椒全部切成塊，向鍋裏麵倒入油以後把醃製好的雞腿肉倒入鍋中。翻炒幾分鍾倒入胡蘿卜和青椒，還要加上一點點生抽，放入蒜末，最後要出鍋的時候要用食鹽調味。

參考文獻