雞腿的誘惑是很大的，現在市麵上賣的雞腿很多都不怎麼衛生，要想吃到衛生又美味的雞腿，建議大家自己動手做炸雞腿，也許大家還不知道應該怎樣做炸雞腿，這裏針對大家關注的炸雞腿怎樣做的問題，我們為大家講講，希望接下來的內容能有效解決大家的疑惑。
一)醃製過程：
1)將原料完全解凍後、完全瀝幹待用。
2)部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。(如：雞大腿、翅中等)
3)放入預先調製好的醃漬料中，(雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉過程：
(麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1)
1)上裹粉前需確保原料表麵充分濕潤，但必須瀝幹，否則裹粉不易均勻。
2)裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的幹粉變糊狀(浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊衝掉，如被衝掉的話可再裹一次粉)
4)拎起瀝幹水份，再放入幹粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5)裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控製在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
怎樣炸雞腿?相信大家讀完上麵內容後已經對相關問題有了比較基本的認識，炸雞腿的關鍵就是要有好方法，希望上麵的文章內容能幫助大家炸出美味又健康的雞腿，能做到享受健康美味的食物，不想在外麵吃炸雞腿的話，何不自己動手在家裏做美味又酷炫的炸雞腿呢。
