香幹炒肉是很常見也是很普通的一道家常菜，就是將豆腐幹和肉放到一起炒製，葷素搭配十分具有營養，而且還能保證營養均衡，如果您經常下廚，做這道菜應該是分分鍾就可以完成的，但是如果您平時不燒飯，在做這道菜的時候就顯得比較費勁了，下麵就為大家介紹一下香幹炒肉的做法是什麼。
香幹炒肉的做法其實很簡單，但是要想做的味道純正，和一般的菜色不一樣，還是需要花功夫的，最重要的就是選料了，不管是香幹還是肉都一定要選擇新鮮的，炒製的時候也要注意火候。
原材料：
豬肉200克，香幹100克，辣椒50克，指天椒4個，薑5克，鹽6克，味精5克，蔥1根。
調味料：
鹽6克，味精5克。
香幹炒肉的做法如下:
1、香幹洗淨切成長條狀，瘦肉洗淨切成片，辣椒洗淨切絲;
2、鍋中加熱油燒熱，下入肉片炒至變色;
3、再加入香幹，辣椒絲翻炒至熟後，調入味即可。
營養師溫馨提示：
根據營養師建議，本菜譜溫馨提示：中醫認為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經入脾，腎，有滋陰髒腑，滑潤肌膚，補中益氣之功效。它營養豐富，蛋白質和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動物性食品之一。
烹飪特別提示：
新鮮豬肉煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚表麵，有香味，而變質的豬肉煮沸後，肉湯渾濁，有腐臭味。
選購：
在賣豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔白，肉的表麵微幹或濕潤，不粘手，肉質有彈性。
上述就是香幹炒肉的做法了，這道菜雖然看起來簡單，但是營養價值是很高的，而且炒製這道菜的時候十分簡單，幾分鍾就可以完事，關鍵是要火力旺，，動作迅速，還有就是選材一定要新鮮。
