幹鍋香辣蝦的做法是什麼？

1、幹鍋肥腸

在製作幹鍋肥腸的時候，首先要準備好佐料，肥腸，青紅椒，豬油，精鹽，味精，蠔油，醬油，白酒，豆瓣醬，辣椒醬，香油，芭蕉桂皮，蔥薑蒜等等。首先要把肥腸刮幹淨處理好，放在冷水鍋中煮熟，自然晾涼以後可以切成條。青紅椒最好切成滾刀片，蔥薑蒜要切成片狀或段狀。然後在炒勺裏放入適量的油，加入一些佐料以後，放入肥腸，最後加入青紅椒調味即可。

2、幹鍋雞

首先要準備好食材白砂糖，料酒，雞肉，水澱粉，蔥薑，味精，花生油，香油。在製作幹鍋雞的時候，最好要將雞斬成塊，先用開水焯一下，這樣可以有效的去掉雞肉當中的髒東西。在鍋內放入適量的油，然後將雞肉放進去，炸成金黃色，以後撈出來控幹。然後再加入適量的油，放入一些調料，迅速翻炒，然後再將雞塊放進去，可以根據自己的喜好放些蔬菜。

3、幹鍋排骨

製作幹鍋排骨，首先要準備好主料，排骨，洋蔥。需要準備的輔料比較多，要準備一些蔥薑蒜，老抽，豆粉，豆瓣醬，胡椒，料酒，食鹽，植物油，生抽等等。排骨最好剁成段，用開水燙好以後，加入一些蔥薑蒜，老抽，胡椒粉，料酒等，醃製半個小時。可以選用一些土豆，要去掉皮切成小塊，放在油鍋裏炸成金黃色，排骨也要炸成金黃色，然後將這些食材同時放到鍋裏爆炒，倒入一些高湯，收完汁就可以了。

4、幹鍋土豆

幹鍋土豆一直以來因為做法簡單，並且鮮香可口，深受人們的喜歡。在製作幹鍋土豆的時候，首先要準備好食材，土豆，五花肉，黑木耳，萵苣，豆瓣醬，食鹽，醋，醬油等等。土豆要洗幹淨去皮以後切成薄片，最好過一下水，肉也要切成薄片。在鍋裏放適量的油，然後將土豆片放進去，炒到五成熟的時候盛出來。然後將肉片炒熟，一定要加入一些佐料，然後放些水將土豆放進去，加入調味品就可以了。

5、幹鍋係列

幹鍋係列的其實有很多種，可以製作幹鍋土豆，幹鍋狗肉，幹鍋羊肉，幹鍋牛肉，幹鍋排骨，幹鍋雞塊，幹鍋肥腸等等。幹鍋係列的菜肴，大多數鮮香可口，很多人都喜歡吃，並且這種方法也並不太難，在家都可以自己親自操作。尤其是幹鍋狗肉，更是深受人們的喜歡，要準備好狗肉，切成薄片，可以用澱粉拌製，這樣做出來的更鮮嫩，更美味。

參考文獻