我們平時應該都愛吃豆腐，能夠對吃一些豆製品對我們的身體是很好的，而且豆製品的蛋白質的含量都是很高的，有很多的營養，豆腐的做法有很多，平時我們應該都吃過麻婆豆腐，麻辣豆腐，日本豆腐，不同做法的豆腐都會給我們帶來不同的享受，今天我們就來學習一下豆腐的做法。
大家是不是都愛吃豆腐和一些其他的豆製品呢，豆腐的營養是很多的，我們都愛吃飯店做的麻婆豆腐吧，在家也可以做出來那麼美味的豆腐的，隻要大家多用一點心，其實豆腐的做法是很簡單的。
四川麻婆豆腐
經典川菜，每次必點，拌飯吃極其美味。
材料
豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、薑、蒜、醬油、油、澱粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法
1.豆腐切小方塊，薑、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。
2.豬肉切成末;澱粉調成芡汁。
3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。
5.大火燒開後，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鍾。
6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。
家常豆腐
材料
北豆腐1塊，蔥薑蒜、醬油、鹽、白糖、植物油
做法
1、豆腐切厚片，用醬油醃製10分鍾，撈出。
2、薑蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。
3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩麵金黃撈出。
4、餘油炒香薑蒜片、蔥段，將醃製豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。
5、翻炒幾下後加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收幹汁。
6、盛盤後撒上蔥花。
小訣竅
1、不要用老抽或者紅燒醬油，這些是上色的，炒出來的菜會顏色發黑。
2、炒香蔥薑蒜後，如果放點肉末炒，味道會更好。
3、用鹽水浸泡豆腐，這樣炒的時候就不容易變碎了。
4、醬油醃製過，用鹽要適當。
魚香豆腐
平均4.0分，基於 297位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法
1)先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾(防止一會兒炒碎)
2)木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4)豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
今天我們學習了豆腐的做法，大家應該都有了一些掌握了，看過之後是不是都很想吃豆腐呢，那麼就趕緊動動手來做出不同味道的豆腐吧，不要認為我們平時的工作太忙，沒有時間去吃，隻要能夠擠出一點時間，就可以做出那麼好的吃東西了，何樂不為呢?
