我國北方在冬季的時候，很多農家都喜歡做一道比較地道的北方菜，就是白菜燉豆腐，而且根據家人不同的口味來進行調料的增減，是一道非常具有媽媽味道的美味佳肴。最重要的是，白菜燉豆腐的營養價值也是不容忽視的，尤其是對於女性來說，多吃豆腐可是很有好處的。
不過現在有很多朋友卻對於白菜燉豆腐的做法並不是很了解，甚至有些朋友做出來的白菜燉豆腐都難以入口，這隻能說明您還沒有掌握到白菜燉豆腐做法的精髓所在，具體白菜燉豆腐的做法如下：
做法一
製作材料
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克[1]
白菜燉豆腐
調料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,薑5克,雞精2克
製作流程
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;蔥、薑切末;將鍋置於旺火上，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
做法二
材料
1. 大白菜400克2. 豆腐
做白菜燉豆腐部分的材料(19張)
500克
3. 蔥薑共30克
4.植物油50克
5. 鹽3克,味精5克,大蔥5克,薑5克,雞精2克
製作工藝
1、白菜、豆腐都適當切塊，薑切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥薑炒香後加入白菜稍炒;
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
對於白菜燉豆腐的做法，先為您介紹這兩種，如果說您平時比較喜歡吃的話，不妨問問家裏的老人，一般家裏老人做白菜燉豆腐口味都是非常好的。而且也提醒您，在做白菜燉豆腐的時候一定不要放水，也不要過早放鹽，因為白菜會出水的。
