堿蓬是在我國北方地區非常常見的一種植物，因為它不但具有非常不錯的觀賞價值，所以很多城市在進行城市綠化的時候，都會使用到堿蓬。最重要的是堿蓬不但具有觀賞作用，它還可以作為食材來進行食用，也有一定的藥用價值，這也是為什麼堿蓬在我國北方很多地方都比較吃香的主要原因。
堿蓬如果是用藥的話，具有治療發熱和腸胃消化不良的作用，而將其作為食物來食用的時候，一般都是食用它鮮美的莖和葉，而且也可以將其曬幹之後食用，不過有很多朋友卻不知道堿蓬怎麼做好吃。
原料：堿蓬、韭菜、豬肉、魷魚、黑木耳、薑
1、堿蓬洗淨，在開水中焯一下，入涼水浸泡半天以上(中間換水幾次);
2、浸泡好的堿蓬擠幹水分，切碎備用;
3、韭菜洗淨控幹水分，切碎備用;
4、魷魚洗淨切小丁備用;
5、帶膘脊肉切丁備用;
6、水發木耳切碎，薑切末;
以上原料混合，加花生油、鹽、料酒、甜麵醬、味精拌勻即可。
麵團：
1、開水倒入麵粉中，用筷子把麵攪成小麵疙瘩;
2、等麵不燙手時，再把麵揉成光滑的麵團;
3、涼水倒入麵粉中，用筷子把麵粉攪成小麵疙瘩，然後揉成光滑的麵團;
4、把2和3揉在一起，餳發10分鍾(燙麵和涼水麵半對半)。
包的過程就省略吧，隻要包成比平常稍微大點的餃子就可以了。
煎：
1、鍋熱後，下入少量冷油，油熱後，依次擺入餃子;
2、用麵粉和水勾成薄芡;
2、小火煎至餃子底邊上色，加入薄芡，至餃子一半處(我第一次加的水少，中間又加了次熱水);
3、中火煎至水幹，停火涼後鏟出。
對於堿蓬怎麼做好吃這個問題，最經典的做法就是做成餃子，而且據說這樣的做法對於調理血液中的血脂也有一定的作用。其實堿蓬對於人體的保健效果有很多，而且因為它食用的時候有一種海鮮的味道，所以特別受人們的歡迎，您不妨也嚐試一下堿蓬餃子的做法。
